茄子は今、旬の野菜ですね
旬の野菜は、「美味しくて、体にいい」と言われています
旬の野菜を食べると、免疫力を高めたり、抵抗力をつけたりと、丈夫な体づくりにつながっていくからだそうです
私はツルッとした紫色の皮の感触が好きです
皮の紫色は、ナスニンという色素で、皮には、抗がん作用や老化防止効果で知られているポリフェノールも多く含まれているそうです
夏野菜の茄子、体を冷やす作用があるので、しっかりと食べて、暑い時期を乗り切りたいものです
皆さんも、旬の野菜を取り入れて、元気にお過ごし下さいね
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